Ajloog茄子烤辣椒沙拉(照片由Huppit Bartov Miller)

庆祝春季/夏季季节与鲜明的美味佳肴,甚至将使最先进的美食家味道愉悦。

Ajloog茄子烤辣椒沙拉

ajloog - 突尼斯茄子和烤辣椒沙拉

课程 沙拉
菜肴 非洲,中东

原料
  

  • 1/3 杯子 橄榄油
  • 1 茄子
  • 1 绿色甜椒
  • 1 红柿子椒
  • 4-5 大蒜丁香
  • 1 TBS。 柠檬汁 (一个柠檬的果汁)
  • 2 TSP。 柠檬zest. (一个柠檬的热情)
  • 1 TBS。 哈里萨辣酱 (或红辣椒)
  • 1 TSP。 甜椒
  • 1/4 TSP。 黑胡椒
  • 1 TSP。

指示
 

  • 将整个辣椒放在托盘上,在高菠萝烤箱烤箱烤约20分钟。
  • 使用钳子每隔几分钟旋转辣椒,因为它们被烧焦和变黑。
  • 将热烤辣椒转移到密封的Ziploc袋中,并使它们休息和蒸汽约15分钟。
  • 从袋中取出辣椒,剥掉皮肤,然后去除种子,阀杆和连接件。
  • 将茄子切成小立方体(约一英寸)。
  • 高宽锅中的温暖橄榄油在中高温下。
  • 在一层中添加茄子立方体并煮至它们是金棕色。
  • 确保将它们翻过锅,甚至烹饪。
  • 切碎大蒜,加入锅碗瓢儿,煮几分钟。
  • 加上哈丽莎并煮另一分钟。
  • 剁烤辣椒并加入锅。添加甜辣椒粉,黑胡椒和盐。
  • 柠檬,加入沙拉,继续烹饪几秒钟。添加新鲜挤压的柠檬汁并将其混合在一起。

笔记

赫普特·巴特托夫米勒是一个逃离居民,是一个以色列人教育家,厨师和食品博客 Afooda.com. .

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