烟熏三文鱼和菠菜乳蛋饼(照片提供经典的餐饮人士)

新年,新菜单! l'shana tova!从经典的餐饮人员开始,距离这个rosh hashanah准备好的菜了5779点。

烟熏三文鱼和菠菜乳蛋饼

烟熏三文鱼和菠菜乳蛋饼

课程 早餐& Brunch, Main Dish

原料
  

地壳的成分:

  • 1 杯子 多用途面粉
  • 1/2 TSP。
  • 4 盎司。 牛油
  • 1 轻轻地殴打
  • 2 TBS。 冰冷

填充成分:

  • 4 盎司。 烟熏三文鱼 热,粉碎成片状位
  • 1 TBS。 橄榄油
  • 1 切片
  • 4 盎司。 婴儿菠菜
  • 4 加2大蛋黄
  • 去尝尝
  • 胡椒 去尝尝
  • 1 杯子 稀奶油
  • 肉豆蔻

指示
 

外壳说明:

  • 在一个小搅拌碗中,结合面粉和盐。
  • 使用手指,轻快按摩黄油进入面粉制作豌豆大小的团块。
  • 制作良好,加入鸡蛋和水中。
  • 搅拌混合物产生凌乱的面团。
  • 如果混合物似乎太干,则增加更多的水。
  • 舀成团聚并将它们压入球。
  • 将面团压入厚盘,用塑料包裹并冷藏至少45分钟。
  • 在轻微粉碎的表面上,将冷冻面团卷成直径大约1英寸的圆形比馅饼锅更大。
  • 轻轻地将壳体转移到TART PAN并压入。
  • 向内伸出边缘并进入地壳,加强和制作壳体较厚。
  • 外壳应该是坚实的,不是蛋壳薄。将馅饼壳放回冰箱30分钟。
  • 烤箱预热到350度。
  • 用叉子刺掉馅饼外壳,然后用铝箔或羊皮纸(盖板和边缘覆盖)并用豆子或其他重量填充底部以保持其升高。
  • 将馅饼放在镶边烤盘上,以防止滴水和烘烤30分钟,直至轻轻金色。
  • 从烤箱中取出,剥离箔衬里并移除重量。

填写说明:

  • 虽然外壳正在烹饪,填补。
  • 在中型煎锅中,在中等热量中加热橄榄油直至其搅拌机。
  • 搅拌葱,煮至轻轻棕色。
  • 加入菠菜和少许盐并煮至菠菜很好地枯萎。
  • 从热量中取出。
  • 在一个混合碗中,一起搅拌鸡蛋,蛋黄,1/2茶匙盐,一对黑胡椒,奶油和肉豆蔻的研磨。
  • 将乳蛋饼外壳放回镶边烤盘上。
  • 将菠菜混合物涂在地壳中,撒上粉碎的三文鱼均匀。
  • 轻轻倒入蛋混合物过度填充外壳。
  • 小心地将乳蛋白转移到350度烤箱中。
  • 烘烤大约45分钟,直到乳沟膨胀,中心设定。
  • 在电线架上冷却至少15分钟。用浅色沙拉提供温暖或在室温下。

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