粘糊糊,这可能是完美的蛋糕。

由Lior Mashiacch.

本文最初出现在垫圈上。

以色列仁莱切拉赫与美国版本完全不同,所以这块蛋糕无法使用美国Rugelach。以色列仁兰大炮使用酵母面团,糕点般的糕点,使其成为粘糊糊的蛋糕的理想选择;美国Rugelach通常使用更快,冷淡的黄油和奶油芝士面团,这是片状和甜味的。

这种放纵的Rugelach蛋白蛋糕的方法非常简单:你制作rugelach配方,然后将它们紧紧地放在小戒指或蛋糕锅内,使它们彼此证明并烘烤一个,美味的拉链的食物。

Rugelach蛋糕

拉链rugelach蛋糕配方

课程 点心

原料
  

面团:

  • 3 茶匙(13克) 活性干酵母
  • 1 杯子(250毫升) 全脂牛奶 在室温下
  • 3 1/2 汤匙(40克)
  • 1/3 杯子(80克) 牛油 融化了
  • 4 杯子(500克) 面粉
  • 盐少许
  • 2 汤匙 地面豆蔻
  • 1 加1打败鸡蛋,用于刷牙

填补:

  • 2/3 杯子(160克) 牛油 软化
  • 3/4 杯子(80克) 可可
  • 1 1/3 杯子(160克) 糖粉
  • 3.5 盎司(100克) 饼干面包屑
  • 盐少许
  • 1 茶匙 香草精
  • 1/2 杯子 Nutella或Hazelnut巧克力蔓延

对于糖浆:

  • 1 杯(200克) 砂糖
  • 1/3 杯加4茶匙(100克)

指示
 

  • 将酵母和牛奶放入碗里的碗里混合,配有面团钩和混合良好。加入糖和熔化的黄油,并混合。
  • 将盐和地面豆蔻加入面粉并混合。逐渐捏合,同时将面粉混合物加入混合器。这取决于一年中的时间和气候,您居住的气候可能不需要使用所有面粉 - 面团不应该过于潮湿或太干燥。寻找柔软和光滑的纹理。
  • 加入鸡蛋和揉捏,直到面团与碗分离。
  • 将面团转移到油脂碗,盖子,抬起30分钟。
  • 为了填充,将所有成分放入碗中并混合良好。在室温下放在一边,直到准备使用。填充物应具有可批量的一致性;如果它太冷,它会在传播时撕裂面团,如果它太软了,它会融化。
  • 用羊皮纸组装Rugelach,线8或9英寸圆形烤盘。将面团放在轻束的工作表面上,并在矩形中卷为40×40厘米/ 16×16,厚约5mm / 0.2。将均匀的填充层一直到边缘。
  • 将面团折叠到三分之一,因为你会折叠一封信:抓住顶部边缘并将其折叠在中心,然后抓住底部边缘并将其折叠成盖子。在矩形中卷为20×40cm / 8-16,厚5毫米/ 0.2。
  • 使用披萨切割辊,将面团切成两半,两条长矩形条带10×40厘米/ 4×16英寸。沿着每个条带的一侧每6厘米/ 2.5制作一个槽口,并使用标记切割成三角形。
  • 在三角形的宽端切割一个小狭缝,然后紧紧地卷成新月形,确保尖端在下面。
  • 将Rugelach放入烘烤盘中,彼此重叠。封面,并推出45-60分钟。
  • 将烤箱预热至180摄氏度C / 350度F.
  • 烘烤20-25分钟,直到金褐色。
  • 蛋糕正在烘烤时,通过将糖和水放入平底锅中,准备糖浆。煮沸直到糖被溶解,然后放在一边。
  • 一旦烤箱,就会用热糖浆刷rugelach蛋糕。在服务前允许冷却。
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