Yaffo Winery由物理治疗师MoShe Celniker和Anne Marie Celniker成立于1998年。 (照片由Yaffo Winery提供)

始终保持眼睛对美国市场新的葡萄酒,或者在一段时间内没有品尝过的葡萄酒(或者永远),我感兴趣地从以色列Yaffo Winery喝一杯葡萄酒。 Yaffo Winery在Elah Valley,Judean Hills的故事是一个有趣的。

emek haelah.“Elah的山谷”,从原产于山谷的Terbinth树上占据了它的名字,并被称为以色列人的营地部位,作为大卫战斗的歌利亚。相当酷的东西,为什么以色列的每一块土地都有令人难以置信的历史,依靠它的葡萄酒厂和人民。

Yaffo Winery.告诉自己的故事,混合了旧的和新的,古代和现代的故事。

Yaffo Winery.由物理治疗师MoShe Celniker和Anne Marie Celniker成立于1998年。 Moshe和Anne于20世纪70年代初的法国斯特拉斯堡市东北部,其中莫河被农村,自然和葡萄酒酿造的浪漫主义所吸引。通过19年的实践物理治疗和建立一个家庭,这个梦想从未忘记过,凯尔尼克开始在雅焦家中制作小批葡萄酒。

到2006年,他们的激情项目已经超过了他们的贾法范围,并且在历史悠久的Elah谷,“以色列托斯卡纳”成立了一个新的酒庄,以其不同的雷发。 

到2007年,Moshe和Anne的儿子Stephan,在葡萄栽培和学习传统葡萄酒酿造的背景下,在圣艾利代和南非的背景下返回,成为yaffo的头层酿酒师。斯蒂芬的目标是让水果讲述自己的故事,在没有过度使用橡木或长期发酵时期的情况下创造“友好,轻盈,无界葡萄酒”。

Yaffo Winery. Bottle.
(照片由Kenneth Friedman博士)

斯蒂芬已经完成了这个壮举 2018年Yaffo Cabernet Sauvignon (13.5%ABV, 非Mevushal.)。我已经消耗了太多的以色列赤霞珠,并且很多是在成熟,重新提取的水果中的“以色列风格”,浸透了法国橡木的“以色列风格”。虽然这种风格似乎畅销,但我更喜欢一个驾驶室让它的水果进行谈话,我很愉快地打开这个瓶子,并立即检测到新鲜的香气,而不是沉重的木材。

在玻璃上,它提供半透明的清洁红色。有一个可爱的,香水的鼻子粉碎的红色浆果,梅花/酱油和新鲜的切绿色甜椒。在口感,中等,中等和夹持单宁,仍然需要一段时间和空气进一步整合,一种长在嘴里的中酸骨架,带有馅饼红果的波浪。

一句话:新鲜。

这是您现在可以饮用的葡萄酒或直到大约2024年。有趣,果味和新鲜。恭喜凯尔内克家庭对亚维尔酿酒厂的成长和改善,并将梦想带到成果。

以色列东地中海葡萄酒地区是古老而令人难以置信的年轻人,同时,Yaffo Winery股票以色列的Skyward轨迹。我对这个小家庭酿酒厂带来了什么。

肯尼斯弗里德曼博士
(提供照片)

Kenneth Friedman博士是巴尔的摩出生的犹太洁食Aficionado / Connoisseur。他以其未经请求的葡萄酒建议而闻名,并运行许多当地的犹太葡萄酒品尝。

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