有什么好处 Ales Ya:啤酒饮用者的快乐老光明节指南

No Gelt Trip:为什么不为您的灯光节庆祝活动制作泡沫? (照片由JTA提供)

这是来自 Brewvana 的 JTA 全球犹太新闻来源的付费帖子,Brewvana 是家庭酿造课程、设备和啤酒盒的主要在线零售商和社区。 JTA 的编辑团队在其制作中没有任何作用。

查德·布罗茨基

在大多数犹太人的节日里,葡萄酒通常会成为人们关注的焦点。但是光明节是 not 那些假期之一!

说到今年11月28日至12月6日的灯节,全是油炸食品,比如 锁存器 和果冻甜甜圈。当然,葡萄酒爱好者可能会说,“我可以把拿铁和香槟搭配起来”,但他们能做到吗? 真的吗?

作为经过认证的 cicerone,葡萄酒侍酒师的啤酒版本,我想要的油性金土豆煎饼只是清脆的维也纳啤酒、朦胧淡色艾尔或打开我的任何啤酒 Hoppy Hanukkah 精酿啤酒一日盒 来自布鲁瓦纳。我真正喜欢这个盒子的地方在于,每瓶啤酒都包含每晚邀请参加虚拟品酒会,以与啤酒背后的犹太人见面!

这就提出了一个问题,啤酒是犹太洁食吗?

为什么是的,啤酒是犹太洁食!假设性地说,但它有点微妙。 

为了使啤酒成为犹太洁食,必须由众多认证机构之一进行检查和认证。 (位于派克斯维尔的 Star-K 卡什鲁特 主管组织是啤酒行业最大的)。但让我们成为现实,证明犹太洁食必须是昂贵的。

但是,如果您的啤酒是按照以下方式酿造的 Reinheitsgebot (pronounced “莱茵高地 Ge-Boat”),1516年的巴伐利亚啤酒纯度法,那么它只能用水、大麦、啤酒花和酵母酿造。幸运的是,这些原料都被考虑在内 细碎,因为它们不含奶制品或肉类。如果啤酒是按照这种典型的方法生产的,很多啤酒风格都是这样做的,那么它不会违反犹太饮食法。 L'Chaim! 

如果您想保证您的啤酒是犹太洁食,您需要寻找犹太认证。没有多少美国啤酒厂可以声称这种区别,但那些确实包括塞缪尔亚当斯、Shmaltz Brewing 的“He'Brew”系列、Uinta Brewing 以及来自俄勒冈州波特兰的 Leikam Brewing 的所有产品(见下文)。

为什么没有更多的啤酒厂获得犹太洁食认证?就像我上面提到的,食品认证,无论是有机认证还是犹太洁食认证,都是一个昂贵的过程。 

生产至少一种犹太啤酒的精酿啤酒厂。

  1. 塞缪尔亚当斯啤酒公司 (MA)
  2. Schmaltz Brewing (He'Brew Line) (纽约)
  3. Uinta Brewing (犹他州)
  4. 莱卡姆酿造 (OR)
  5. 七个儿子酿造(新泽西州)
  6. 布鲁克林啤酒厂(纽约)
  7. 湖滨啤酒厂 (WI)
  8. 锚酿造(CA)
  9. 奥斯卡蓝调 (CO)
  10. Ommegang Brewing(纽约州)
  11. 淡啤酒 (CAN)

什么时候喝啤酒 not kosher?  

尽管许多美国精酿啤酒都符合巴伐利亚的纯度标准——而且大多数其他啤酒都符合犹太洁食标准——但有些啤酒并没有达到标准。使用某些添加剂、未经驯化的酵母、果泥以及一些过滤和澄清方法会造成潜在的障碍,您可能想与拉比讨论。

这些可以包括大麦和啤酒花的提取物或浓缩物,还包括水果、香草和其他调味剂。虽然它们在技术上是完整的,但提取物和浓缩物是经过加工的。其他常见的添加剂可能包括乳糖、牛奶糖和乳制品。

抱歉,那个超级潮湿的双倍 IPA 奶昔不是犹太洁食。乳糖也常见于牛奶或奶油黑啤酒和果味 IPA 中。

酸啤酒呢?不幸的是没有。虽然大多数啤酒是用传统的驯化啤酒酵母酿造的,但一些啤酒酿造商会走时髦的路线,将部分驯化或野生酵母和天然存在的细菌结合起来,以创造出酸味。因此,您会在野啤酒、布雷特啤酒和几乎所有酸味啤酒中找到它们。 

大多数美国精酿啤酒未经过滤,其视觉外观的任何清晰度都是酿造过程的自然结果。不过,有时您会发现一种经过鱼胶(由鱼鳔制成)或明胶(由胶原蛋白制成)过滤或澄清的啤酒。尽管拉比普遍接受这些成分用于过滤饮料,但它们在过程中的加入可能不符合您自己的犹太洁食标准。 

对于那些仍然不确定啤酒是否仅使用 pareve 成分酿造的人,请联系啤酒厂并询问啤酒是如何制作的以及在酿造过程中使用了哪些成分。如果你想安全起见,一个好的经验法则是寻找德式拉格啤酒。如果这些啤酒是按原汁原味酿造的,那么您就可以开始了! 

另一种确保啤酒不含添加剂的方法是自己酿造。是的,那里有使用经过认证的犹太洁食成分的工具包。 (啤酒制作套件 做一个伟大的光明节礼物)。 Brewvana.com 提供 IPA 和布朗啤酒配方,其成分要么是 pareve,要么是经过认证的犹太洁食。他们的工具包非常棒,因为它们包括一个在线直播课程,一位经验丰富的家庭酿酒师与您一起酿造,带领第一次酿酒的人通过 Zoom 逐步完成酿造过程。  

总而言之,光明节应该被称为(F)灯节。下次 布比 为您提供一些她著名的马铃薯饼,为她提供捷克比尔森啤酒以补充这种油炸美食。如果她喜欢,也许可以给她 Hoppy 光明节啤酒盒 我前面提到过。 Brewvana 为我们完成了这项工作,虽然盒子本身没有经过犹太洁食认证,但您会发现八种令人惊叹的啤酒以及来自全国各地啤酒厂的其他惊喜,其中一些是经过认证的犹太洁食,其余的是根据 Reinheitsgebot 酿造的。

Chad Brodsky 是波士顿 City Brew Tours 的创始人兼总裁。

这是来自 Brewvana 的 JTA 全球犹太新闻来源的付费帖子,Brewvana 是家庭酿造课程、设备和啤酒盒的主要在线零售商和社区。 JTA 的编辑团队在其制作中没有任何作用。

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